Gastronomía de Lima

La cocina de Lima, sin duda, le ha valido una excelente y merecida posición como una de las principales capitales de alimentos del mundo. Además de albergar la feria de alimentos con más importancia en Latinoamerica, su diversidad culinaria deleita a los locales y turistas.

Su cocina destaca por las influencias dispares: africana, indígena y china, que se fusionan en deliciosos platillos que encantan a los paladares más rigurosos.

Conozca la buena cocina de Lima

Lima, es considerada el lugar del sabor y la buena comida, ofrece una gran diversidad de platos tradicionales que se sirven en diversos lugares que incluyen hoteles de cinco estrellas, restaurantes, ceviches, tiendas de pollos, mercados, huariques (restaurantes informales) y chifas (restaurantes chinos).

Su cautivadora cocina toma la forma de un extenso menú de platos con pescado como el ingrediente estrella y el ceviche, una fuente de orgullo nacional.

Otros en la extensa lista incluyen arroz con mariscos, conchas parmesanas, mejillones a la chalaca (cocidos en limón y servidos en sus conchas), jalea mixta (pescado frito y otros mariscos), pastel de patata relleno de atún, arroz frito con pescado, etc.

La influencia africana trajo a nuestra cocina los despojos utilizados para los famosos anticuchos, que son corazones de vacas ensartadas a la parrilla sobre un fuego de carbón; cau cau; y tacu tacu, frijoles refritos combinados con arroz y rematados con carnes o mariscos.

La mezcla peruana-española dio origen a platillos como la deliciosa causa, un puré de papa relleno de pollo, mariscos o aguacate y tomate; una pasta de maíz molida y especiada rellena de pollo o cerdo; y ají de gallina, un cremoso guiso de pimientos picantes, leche, pan y especias con pechuga de pollo rallada.

El dominio de la comida china condujo a nuevas delicias culinarias como el arroz cocinado y frito en salsa de soja con pequeños trozos de pollo, cerdo y el lomo saltado.

Los desiertos son otra fuente de creatividad; el pudín morado de mazamorra, el pudín de arroz, el pastel de azafrán el suspiro de la limeña, el pastel de pepa con turrón de doña y los pasteles picarones fritos, todos simbolizan el lado más dulce de las comidas en Lima.

La bebida de maíz morado conocida como chicha morada, junto con la cerveza e Inca Kola, una bebida de soda amarilla, son bebidas tradicionales en Lima.

Lima es un destino perfecto para los amantes que disfrutan de la buena cocina, así que no dejes de visitar esta grandiosa ciudad, que se encarga de complacer hasta los paladares más exigentes.

Escalada en roca en Perú

Los Andes peruanos son una verdadera maravilla del mundo natural. Con las montañas más altas fuera de los Himalayas y la cadena continua más grande del mundo, no es de extrañar que la escalada en roca en Perú haya sido una inspiración para los humanos desde su primera llegada hace muchos años.

Estos mismos picos majestuosos han hecho de Perú un paraíso para los escaladores. Con una deslumbrante variedad de rutas para todos los estilos y dificultades de escalada, hay algo para todos, desde la tolva de roca más informal hasta el incondicional montañero de hielo y nieve en busca de un verdadero desafío.

Hatun Machay

La joya de la corona de los lugares de escalada peruana es la belleza surrealista de Hatun Machay. A dos horas de la ciudad de Huaraz, este antiguo bosque de piedra tiene un encanto místico. Muros de magníficos pilares de piedra sobresalen de la tierra. La “Gran Cueva” por la cual fue nombrada en quechua era un sitio sagrado para los incas, y aún lo es para algunos de los quechuas más tradicionales.

Las viñas

Las Viñas se encuentra convenientemente cerca del exclusivo municipio de La Molina en Lima, y es un lugar muy popular entre los escaladores locales, y es perfecto para un simple viaje de un día. Contiene rutas adecuadas para la escalada tradicional y deportiva en una amplia gama de niveles.

Karma de los cóndores

Karma de los Cóndores es una ruta recientemente descubierta, popular hasta el Hatun Ullocc a lo largo del barranco Ishinca en la sección de la Cordillera Blanca de los Andes, que es un lugar perfecto para los tradicionalistas de la escalada de montañas. Aunque el Karma de los Cóndores es una escalada agotadora, la emoción y las excelentes vistas desde la cima bien merecen el esfuerzo que se necesita para alcanzar.

Pachar

Justo en las afueras de Cusco, a solo 30 kilómetros de Machu Picchu, los riscos de Pachar formaron una defensa natural para la ciudad de Ollantaytambo, fortaleza inca. Estos acantilados fueron los anfitriones de la última resistencia inca en el Cusco antes del retiro a Vilcabamba.

Si bien hay que tener cuidado en la escalada para no perturbar los sitios arqueológicos, escalar estas históricas terrazas es una experiencia gratificante y fascinante que solo se puede obtener en el Valle Sagrado de los Incas.

Torre de parón

Torre de Parón, también conocida como “La Esfinge”, es un enorme tapón volcánico monolítico que sobresale de la Cordillera Blanca. Tal vez el sitio de escalada al estilo “Big Wall” más grande de Perú, es un kilómetro completo desde la base, lo que proporciona un extenuante desafío vertical para aquellos que desean probar su resistencia.

Muchos escaladores tardan dos días en hacer el viaje hacia arriba y hacia abajo, y las personas que hacen nuevas rutas regularmente toman más de una semana. Torre de Parón realmente empujará tus límites, pero cuando llegues a la cima, te alegrarás de haberlo hecho.

El Ausangate Trek para el 2019

Perú se está volviendo muy famoso entre los excursionistas y otros entusiastas del aire libre por sus excelentes senderos alpinos. Ubicado en el corazón de las montañas de los Andes en América del Sur, el país cuenta con algunas de las caminatas más impresionantes y prístinas de todo el mundo, serpenteando a través de montañas y ríos, lagos y glaciares, es una tierra de vistas de otro mundo.

Parte del atractivo del senderismo en el Perú es que, aunque hay muchas excursiones conocidas y populares, también hay muchas que aún no han sido invadidas por los turistas.

Uno de nuestros favoritos es el Ausangate trek en el sur de Perú. Rodeando el macizo Ausangate, el pico más alto de la región con 6.372 m, esta caminata lo lleva a través de lagos brillantes y glaciares deslumbrantes a lo largo de un camino donde es poco probable que vea a muchos otros turistas.

La razón principal por la que Ausangate se considera difícil es porque toda la caminata se realiza a gran altura, por lo que solo se recomienda para aquellos que tienen experiencia en estas condiciones. Se dice que la caminata en sí no es demasiado difícil siempre y cuando no estés sufriendo la altitud, pero la altitud tiende a afectar a la mayoría de las personas.

¿Qué considerar al realizar esta caminata?

El hecho de que decida o no realizar esta caminata puede depender de su aclimatación y de la experiencia que tenga para enfrentar condiciones similares. Si sufre la altitud, puede ser extremadamente difícil, ya que hay un total de cuatro pasos de alta montaña que van desde los 4.757 m hasta los 5.165 m.

Hay algunas otras preocupaciones además del mal de altura también. Debido a su ubicación remota, si se lesiona o se enferma es muy difícil que lo evacúe el personal de emergencia.

Hablar español a un nivel razonablemente alto también es una necesidad absoluta para tratar con cualquier persona local que pueda encontrar. El clima también puede ser un problema, ya que la nieve u otras condiciones difíciles interrumpen la caminata. A veces, puede ser un poco difícil encontrar el camino correcto.

Con esas advertencias fuera del camino, concentrémonos en la recompensa por todas estas dificultades potenciales. Ya hemos mencionado que pasará por una gran cantidad de hermosos paisajes naturales como glaciares, lagos y vistas de las montañas.

La fauna en la región incluye alpacas, llamas, vicuñas y vizcasas, junto con muchas hermosas especies de aves nativas. Trekking Ausangate es verdaderamente una experiencia única en la vida donde te sentirás más cerca de la naturaleza de lo que nunca antes has sentido.

¿Cuándo ir?

La mejor época del año para hacer esta caminata es en la estación seca que dura de mayo a septiembre. A pesar de la falta general de precipitación, todavía es posible ver un poco de nieve o lluvia ocasionalmente, y tendrá que lidiar con un clima bastante frío ya que estos meses coinciden con el invierno en el hemisferio sur.

¡Conozca todo sobre el Valle Sagrado del Perú!

Si planea visitar Perú y está interesado en la historia de los incas, entonces el Valle Sagrado es definitivamente una de las tareas pendientes de su lista. ¡Y así debería ser! Lleno de historia y belleza, el Valle Sagrado del Perú es una experiencia imperdible e inolvidable para ti.

Sobre El Valle Sagrado Del Perú

A solo 15 km al norte de Cusco, encontrará el Valle Sagrado, con ciudades como Pisac y Ollantaytambo, el Valle Sagrado, es también conocido como el Valle Sagrado de los Incas, es considerado uno de los lugares históricos más importantes de América del Sur, y fue extremadamente importante para los Incas, ubicados en el valle de El río Urubamba.

El Valle Sagrado de los Incas se refiere específicamente a la sección del valle que está dividida por el río Urubamba. Los pueblos que conforman el valle son Pisac, Calca, Yucay, Urubamba y Ollantaytambo.

Aquí, no solo Machu Picchu es un sitio importante, hay ruinas tanto en Pisac como en Ollantaytambo que demuestran, una vez más, la destreza inca para la mampostería de piedra y la arquitectura. Estas ciudades se utilizaron como guardias para las fronteras del Valle Sagrado y ayudaron a prevenir los ataques de los enemigos.

Cosas que hacer en el Valle Sagrado

– Tour de rafting

Si eres un verdadero amante de la aventura, no querrás perderte el rafting durante tu viaje al Valle Sagrado. Ollantaytambo es el lugar perfecto para una gran experiencia en el agua, e incluso puedes ver algunas ruinas incas desde tu balsa.

– Bicicleta de montaña

No puedes perderte el ciclismo de montaña en tu visita, es una experiencia verdaderamente inolvidable en esta región del Perú. Puede elegir comenzar desde Qenqo, Pucapucara o Tambomachay y recorrerá senderos encantadores y caminos de tierra, con vistas inolvidables que lo acompañarán durante todo el camino.

– Mercado de Pisac y ruinas Incas

La ciudad de Pisac es mundialmente famosa gracias al mercado de artesanías y sus impresionantes restos arqueológicos. Tómese su tiempo mientras visita este lugar histórico y haga una pequeña compra de artesanía local, ya que Pisac ofrece el mejor mercado en toda la región.

Hoy en día, Pisac también se ha convertido en el centro espiritual del Valle Sagrado que hace posible tener todo tipo de experiencias, como retiros espirituales.
A solo veinte minutos en coche de la ciudad se encuentran las ruinas incas. Verá edificios militares, agrícolas y religiosos, todos los cuales están distribuidos en un gran complejo; es una vista absolutamente increíble para ver.

– Descubre las salinas – Maras y Moray

Este es uno de los destinos más interesantes y bellos para visitar durante su viaje al Valle Sagrado. Las ruinas incas de Moray fueron diseñadas de manera similar a un anfiteatro excavado, pero no hay una explicación cierta de su creación y uso. Ven y descubre el misterio y teoriza para ti para qué se usó.

– Come Cuy

Ninguna lista de cosas que hacer estaría completa sin probar uno de los platos peruanos más famosos: el cuy (conejillo de indias). Pruébalo frito o asado, ambos son deliciosos.

Conociendo las Islas Ballestas, la mejor atracción natural del Perú

Las Islas Ballestas, consideradas las “Galápagos peruanas”, albergan una increíble lista de especies protegidas, que incluyen enormes colonias de lobos marinos, tortugas en peligro de extinción, pingüinos de Humboldt, piqueros rojos, pelícanos, buitres de pavo y cormoranes de patas rojas.

Estas islas están tan cubiertas de aves marinas migratorias y residentes que son conocidas por su producción de guano o excrementos de aves. Las ballestas son parte de la Reserva Nacional de Paracas, dos tercios de las cuales son marinas. Lamentablemente, la reserva se vio afectada por el terremoto de 2007, perdiendo una de sus icónicas formaciones de piedra, conocida como la “Catedral”.

Las Islas Ballestas son un conglomerado de islas con espectaculares formaciones geológicas situadas frente a la costa del Pacífico cerca de la ciudad de Paracas, y son famosas por su abundante vida silvestre.

Apodados “Las Galápagos del hombre pobre”, son una visita obligada para todos los amantes de la vida silvestre, en ellas se pueden hallar numerosas aves y mamíferos, incluidos los pingüinos, leones marinos, charrán incas y pelícanos.

Las islas se encuentran en protección, lo que quiere decir que no es posible nadar con los animales o caminar por ellas mismas, pero te acercarás mucho en barco. Una experiencia única para aquellos que no llegarán a las Galápagos.

¿Cómo llegar a las Islas Ballestas?

La única forma de llegar es con un tour en barco, ofrecido por muchas agencias de viajes. Ninguno de los botes pequeños tiene una cabina, así que vístase para protegerse contra el viento, el rocío y el sol.

El mar puede volverse áspero, por lo que los enfermos de mareos deben tomar medicamentos antes de embarcar. Use un sombrero (los baratos se venden en el puerto), ya que no es raro recibir un impacto directo de guano (excrementos) de las aves marinas.

En el viaje en barco hacia el exterior, que dura aproximadamente 1 hora y media, no puede perderse el famoso geoglifo Candelabro de tres puntas, una figura gigante grabada en las colinas de arena, que tiene más de 150 m de alto y 50 m de ancho.

Nadie sabe exactamente quién hizo el geoglifo, o cuándo, o lo que significa, pero abundan las teorías. Algunos lo conectan con las Líneas de Nazca, mientras que otros proponen que sirvió como guía de navegación para antiguos navegantes y se basó en la constelación de la Cruz del Sur, muchos creen que fue inspirado por una especie de cactus local con propiedades alucinógenas.

Ir a las Islas Ballestas, es un viaje que vale la pena conocer.