Los secretos de la revolución culinaria peruana

La cocina peruana es quizás el epítome de la fusión, un fenómeno latinoamericano que se inspira en gran medida en otras cocinas internacionales y, a veces, orientales, que crean arreglos únicos como la chifa chino-peruana y el Nikkei japonés-peruano. Echamos un vistazo a la historia de la gastronomía peruana, así como a sus platos típicos, […]

Lo que debes saber sobre el Pisco

Pisco es el nombre del brandy peruano, procedente de la destilación, como el coñac, pero sin el largo envejecimiento en barriles de madera. Se trata de uno de los productos nacionales peruanos y solo se puede producir (menos de 2,000 msnm). En un inicio, las uvas no eran aptas para hacer vinos se destilaron y […]

Las ruinas pre-incas en Lima

Como sitio de numerosas culturas preincaicas, el Perú es conocido por su gran número de ruinas arqueológicas. Se incluyen sitios tan diversos como la famosa ciudadela inca de Machu Picchu, las misteriosas líneas de Nazca en el desierto del sur y la gran ciudad de adobe de Chan Chan en el norte. Una cosa que […]

La cordillera Huayhuash

Posiblemente la mejor caminata alpina en todo el mundo, la cordillera Huayhuash se ha hecho conocida entre los entusiastas del aire libre por sus picos montañosos, sus lagos glaciares vírgenes y sus encuentros con la cultura tradicional andina. En los últimos años, esta ruta se consideraba bastante peligrosa y los excursionistas a veces morían en […]